Es gibt einen großen Hype um Bio-Lebensmittel, aber sind sie wirklich gesünder? Laut einer aktuellen Metaanalyse von 343 von Experten begutachteten Studien enthalten Bio-Produkte mehr Antioxidantien und Polyphenole, die mit einem geringeren Risiko für Krebs und andere chronische Krankheiten in Verbindung gebracht werden. Bio-Blaubeeren beispielsweise enthalten etwa fünfzig Prozent mehr Anthocyane und sechsmal so viele phenolische Verbindungen wie ihre nicht-biologischen Gegenstücke.
In einer kontroversen Studie wurde untersucht, ob Bio-Lebensmittel gesünder für uns sind, und die Auswirkungen von Pestizidrückständen in konventionellen und biologischen Produkten verglichen. Forscher der Stanford University fanden heraus, dass Bio-Produkte bis zu 30 % weniger Pestizidrückstände enthielten. Und das, obwohl im ökologischen Landbau kaum Pestizide eingesetzt werden.
Bio-Lebensmittel enthalten weniger antibiotikaresistente Bakterien als ihre konventionellen Gegenstücke
Dies ist eine gute Nachricht für Verbraucher, die über Antibiotikaresistenzen besorgt sind. Es sei jedoch darauf hingewiesen, dass Bakterien, die Lebensmittelvergiftungen verursachen, in beiden Arten von Lebensmitteln gleichermaßen vorhanden sind. Letztendlich liegt die Entscheidung bei Ihnen. Unabhängig von der Beweislage ist es immer noch Ihre Entscheidung, Bio-Lebensmittel zu kaufen. Sie sollten die gesundheitlichen Vorteile von Bio-Lebensmitteln abwägen und überlegen, ob sie die zusätzlichen Kosten wert sind.
Der Kauf von Bio-Lebensmitteln ist zwar gut für Ihre Gesundheit, aber er ist keine Garantie für eine bessere Gesundheit. Bio-Müsli, Kekse und andere stark verarbeitete Lebensmittel können beispielsweise einen hohen Zuckergehalt haben und weniger Vitamine und Mineralstoffe enthalten. Der Nährstoffgehalt aller Lebensmittel hängt von der Art des Bodens ab, in dem sie wachsen, von den Wachstumsbedingungen, denen sie ausgesetzt sind, und davon, wie lange sie vor dem Verzehr gelagert werden.
Bio-Milch und Bio-Fleisch enthalten nicht nur weniger Schadstoffe, sondern auch mehr Omega-3-Fettsäuren, eine Art mehrfach ungesättigter Fettsäuren, die das Risiko von Krebs und Herzkrankheiten senken. Ebenso kann Bio-Fleisch weniger gesättigte Fette enthalten. Bio-Lebensmittel sind außerdem nährstoffreicher und enthalten seltener schädliche Pestizide.
Das USDA definiert Bio-Lebensmittel als solche, die mit ökologischen Methoden hergestellt wurden
Lebensmittel mit mindestens 95 % Bio-Zutaten sind mit dem Bio-Siegel gekennzeichnet. Produkte mit 100 % Bio-Zutaten können auch das USDA-Bio-Siegel tragen. Diese Kennzeichnungen sind jedoch nicht obligatorisch. Zusätzlich zum USDA-Siegel können Bioprodukte auch den Namen einer Zertifizierungsstelle tragen.
Biologische Lebensmittel werden von Landwirten erzeugt und vertrieben, die strenge Richtlinien befolgen. Für den Anbau werden natürliche Düngemittel und ökologische Futtermittel verwendet. Außerdem sind Bioprodukte frei von synthetischen Pestiziden, Wachstumshormonen und gentechnisch veränderten Organismen. Biobauern achten auf die Gesundheit des Bodens und der Tiere und verwenden natürliche Methoden.
Bio-Lebensmittel sind nicht nur gesünder, sondern auch umweltfreundlicher, was einen gesünderen Planeten bedeutet. Landwirte, die biologische Anbaumethoden praktizieren, halten sich an strenge Richtlinien, z. B. für den biologischen Boden. Dadurch wird sichergestellt, dass die Nährstoffe in den Lebensmitteln nicht durch Chemikalien zerstört werden. Außerdem werden weniger Düngemittel und Pestizide eingesetzt, was wiederum der Umwelt zugute kommt. Außerdem enthalten Bio-Lebensmittel oft mehr Vitamine und Mineralstoffe und sind daher eine gute Wahl für Verbraucher, die eine gesunde Entscheidung treffen möchten.